- 掌握備料、烹飪、食材處理等三大類烹飪動詞，涵蓋解凍、水煮、快炒、油炸等常用詞彙，是TOEIC必考單字。
- 烹飪動詞細分多層次：fry可分為stir-fry（快炒）、pan-fry（煎炒）、deep-fry（油炸）等不同烹調方式。
- 從defrost解凍到glaze淋糖衣，文章提供50+個實用料理動詞，搭配填空練習強化記憶效果。
- 透過8道實戰測驗題，驗證自己是否真正掌握烹飪單字的正確用法與細微差別。
- 背單字需實戰環境，建議至全英文環境生活體驗，將烹飪動詞等知識轉化為英文直覺反應。
現在人很少有上廚房的習慣了，但究竟料理東西的動詞有哪一些呢?
今天要帶大家來看看這些實用的toeic 單字吧!
1.先帶大家看過這些食材處理的動詞吧!
備料處理的動詞
defrost 解凍 rinse 水漂洗 peel 剝皮 scale 去鱗 core 去核 trim 切除多餘的部分 stuff 填裝 pour 倒入 drain 瀝乾 strain 瀝出 skim 篩去漂浮物 stir 攪拌 marinate 醃泡 pickle 腌漬 squeeze 搾 mash 搗碎 crush 壓碎 puree 弄成醬狀 bread 裹上麵包粉 thicken 勾芡
烹飪用的動詞
Cook烹調 boil-水煮 blanch 川燙 braise 熬煮 poach 滾煮 sweat炒煮出水分 fry 炒、炸 pan-fry 煎炒 stir-fry快炒 deep-fry 油炸 fritter-裹粉油炸 hash 切碎後再炒 saute 嫩煎 brown 煎至金黃色 barbecue 炭火燒烤 grill 火烤 roast 煎烤 broil 炭火、大火烤 smoke 煙燻 simmer 燉
食材處理、料理的動詞
chop 切 cube 切成小塊 dice 切丁 fillet 切片 slice 切薄片 julienne 切成細絲 mince 切成粉末、碎塊 shred 切碎、剁碎 grate 磨成絲狀 grind 絞 season 調味 garnish 搭配 frost 裹上糖衣 glaze 淋(指糖衣等覆蓋物) baste 淋(醬汁) dip 稍微浸泡、沾醬 spread 塗 sprinkle 灑 接下來~要來帶大家做做測驗了! 請填入符合文意之動詞。 1.__________ the chicken thoroughly before cooking. (在烹飪前，把雞肉解凍。) 2.________ the things floating on the water.(把漂浮在水上的東西給篩掉。) 3.Don’t bother drying the pans – just leave them to_________.(不用把平底鍋擦乾了，讓他用水瀝乾。) 4.please _____________the grease out of gravy.(請把油從滷汁裡瀝出來。) 5.A ___________ in cooking is a coating of a glossy, often sweet, sometimes savoury, substance applied to food.(在烹飪技巧上，”淋” 就是指將一種由光滑、帶有甜味、有時又帶有鹹味的外衣覆蓋於食物表面上。) 6.Fry in cooking could be divided into three different parts , _________, ____________,_________. (在烹飪技巧上，炒可以被細分為三種，快炒、煎炒、乾煎等) 7.Some Asia dishes use lots of food which has been ___________ for a long time.(有些亞洲料理使用大量的醃泡食材。) 8.Let the beef _____ with the sauce will taste better. (讓牛肉稍加浸泡在醬汁裡會更加美味。)
