說到東南亞國家，大家都能很快地說出印度咖哩、越南河粉、泰式椒麻雞等，但對菲律賓卻是一無所知，這是因為過去長年殖民經歷，讓菲律賓在飲食方面呈現「美食大混和」的感覺，導致多數人都不清楚菲律賓美食的特色。想去玩的朋友先別擔心吃不到特色佳餚，其實菲律賓也有許多傳統美食值得一試，現在就讓我們一起來瞭解他們的飲食文化和必吃料理吧！
菲律賓飲食文化有什麼不一樣？有哪些特別的習慣？
出國最怕的就是飲食方面吃不慣，所以在旅遊前一定要先了解當地的飲食習慣。菲律賓的飲食文化除了酸、甜、鹹，其實還有許多跟台灣很不一樣的地方，如果怕吃不習慣，建議還是要備點方便攜帶的食物或藥品，才不會因為不舒服而掃興。以下向各位簡單介紹菲律賓的飲食特色：
菲律賓飲食習慣1：極度重口味
菲律賓因為天氣較炎熱，因此當地的料理大多都是重鹹、重甜、極酸口味，如此一來才能幫助開胃，所以台灣人去到哪裡，會覺得他們的鹽巴和糖彷彿都不用錢一樣，飲料甚至比我們的全糖還要甜1倍，對於平常喜歡吃清淡的人來說可能比較無法接受。
菲律賓飲食習慣2：餐餐少不了白飯
白飯是菲律賓人在飲食上絕對不可或缺的重要主角，喜愛的程度在台灣人的眼裡可能有點瘋狂，因為每人平均的飯量是台灣的2.6倍，且餐餐一定要有，甚至麥當勞為了迎合當地人的飲食習慣，連炸雞套餐都有白飯呢。
菲律賓飲食習慣3：很愛吃豬肉
菲律賓人是無肉不歡的嗜肉民族！菲國雖然是海島國家，但比起海鮮卻特別狂熱豬肉，處處可見各式豬肉料理，尤其無論什麼節慶，或是生日、待客等等，當地人都認為吃「烤乳豬」能夠彰顯氣氛，這道菜甚至可說是國菜，烤乳豬的大小更能凸顯一個人的身分地位。
菲律賓飲食習慣4：炸、烤都超愛
說到炸物、烤物，雖然香氣十足，但我們可能會覺得不太健康。菲律賓因為天氣炎熱，當地人超級愛這類的食物，即便高熱量也無所畏懼。
入境隨俗！菲律賓飲食禁忌先知道
無論去到哪個國家，都必須先了解當地的飲食習慣、文化習俗和禁忌，才不會不小心踩雷！
菲律賓是一個文化多元的國家，有著豐富的海產資源，但在當地有些地區，某些日子要避免食用魚類和其他海鮮，這是因為這些地區的居民信奉天主教，奉行耶穌受難日需守齋戒的教條；如果碰到當地的伊斯蘭教徒，也別忘了他們是不吃豬肉、不喝烈酒的，還有一點也非常重要，就是千萬別用左手抓飯、傳遞物品，因為菲律賓人認為左手是骯髒的象徵，在餐桌上使用左手等於是對他人的不敬，不過吃的如果是雙手並用的西餐，則不在此限。
15種菲律賓傳統美食推薦，跟著吃不怕踩雷
許多人覺得菲律賓是美食沙漠，但其實也是有很多美味的傳統小吃，以下就介紹幾種人氣鹹食與甜點，先收藏起來，到菲律賓旅遊或遊學一定要試試！
菲律賓美食推薦1：丁諾拉雞 Chicken Tinola
丁諾拉雞是雞湯的一種，在菲律賓當地很受歡迎，可說是國民湯水！這道以蒜、洋蔥、薑絲爆香，並用胡椒、鹽、魚露調味，慢火燉煮後再放上青木瓜和胡椒葉，冬天喝進補又暖胃。
菲律賓美食推薦2：皮納克貝 pinakbet
皮納克貝是在菲律賓非常受歡迎的一道蔬菜菜餚，通常會用苦瓜、番茄、茄子、秋葵食材，再用鯷魚醬下去蒸煮。
菲律賓美食推薦3：酸湯 Sinigang
酸湯也是一道非常常見的湯品，因為菲律賓氣候炎熱，濃郁、多層次的酸味會讓人超級開胃，而且裡面還有各種蔬菜，最適合配飯一起吃，很下飯。
菲律賓美食推薦4：比納科 Binakol
這一道簡單來說就是椰汁燉雞湯，用椰子汁下去烹煮，並且加入雞肉和蔬菜，吃起來不是鹹，而是香甜濃郁的湯品。
菲律賓美食推薦5：阿多波 Adobo
這道菜餚是來自於西班牙菜adobado，不過有進行大改變，主要是加入雞肉、豬肉，以及醋、胡椒粒、月桂葉、大蒜等調味料下去烹煮，再加入多元醬汁就大功告成。
菲律賓美食推薦6：羅望子雞肉湯 sinampalukang manok
口味偏酸的羅望子雞肉湯，也是相當經典的特色當品，加入含有豐富酸味的「酸果」羅望子，搭配豆莢、洋蔥及大蒜下去調味，成就了另一道開胃雞湯。
菲律賓美食推薦7：花生醬燉牛尾 Kare-Kare
說到花生醬，是不是都只想到拿來沾吐司？這道必吃特色菜主要是用牛尾、牛肚和牛蹄，並加上一些蔬菜，用花生醬下去燉煮，醬汁濃稠，非常適合配飯一起吃。
菲律賓美食推薦8：鐵板豬肉 Sisig
雖然聽起來很家常菜，但卻曾被紐約時報評為「地表最強豬肉料理」，用豬頭肉、豬肝等各種豬部位下去大火快炒，並加入洋蔥、辣椒、青檸等各種辛香料，放入鐵板上香氣十足，有時還會放一顆蛋在上面。
菲律賓美食推薦9：烤乳豬 Lechon
超美味烤乳豬料理到菲律賓一定要吃到！用整隻小豬下去用炭火烤，裡面塞入各種香料，外皮則是拿蒜茸、洋蔥、汾酒、五香粉及調味醬塗抹，烤多酥脆多汁，光用看的就覺得相當可口。
菲律賓美食推薦10：比克燉菜 Bicol express
菲律賓呂宋島比克省的招牌名菜，是必吃經典菜色中，少數帶有辛辣感的料理，用豬肉、椰奶、辣椒、蝦醬、大蒜及洋蔥燉煮，愛吃辣的朋友可以嚐試看看。
菲律賓美食推薦11：鴨仔蛋 Balut
讓許多外國人看了覺得可怕的鴨仔蛋，卻是菲律賓的美食之一，從街頭小吃到高級餐廳都可以看見它，隱隱約約還可看見小鴨的眼睛、骨頭等，富含豐富的蛋白質，營養價值相當高。
菲律賓美食推薦12：棕米餅 Kutsinta
棕米餅是一種宛如果凍般的米糕，使用紅糖製作，外觀就跟我們平常吃的年糕很像，口感Q彈讓人吃過一次回味無窮。
菲律賓美食推薦13：比賓卡 Bibingka
聽起來名字很酷炫，但其實是烤蛋糕的一種，主要以糯米粉和椰子汁製成，並用香蕉葉包裹，置於煤炭上烤至微焦，吃起來外皮酥脆，裡面鬆軟又有淡淡的椰香，是菲律賓過聖誕節時很常見的小點心。
菲律賓美食推薦14：酥曼Suman
酥曼其實就是我們說的「甜粽」，以糯米和椰奶做成，通常會用竹葉、香蕉葉包裹並蒸煮，裡面沒有包任何餡料，口感清香又綿密。
菲律賓美食推薦15：椰子派 Buko Pie
使用未熟的椰子和綿密的鮮奶油製作，外皮烤得金黃酥脆，一口咬下，濃濃奶香和椰子的果肉在嘴裡散發開來，吃一口真的會停不下來。
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